Wo Kaffee ist, da ist auch Koffein – doch wie viel Koffein steckt eigentlich in einer Kaffeetasse? Der Koffeingehalt variiert stark je nach Art des Kaffeegetränks, den Sie wählen. Verschiedene Bohnen, Marken und Zubereitungsmethoden beeinflussen den Koffeingehalt in Ihrer morgendlichen Tasse. Egal, ob Sie Ihren Koffeinkonsum kontrollieren möchten oder einfach nur mehr über den Koffeingehalt in Ihrem Kaffee erfahren wollen – hier finden Sie alle Informationen, die Sie brauchen.
Was ist eigentlich Koffein?
Als Kaffee-Liebhaber verlassen sich viele Menschen darauf, um am Morgen in Schwung zu kommen. Doch was ist Koffein eigentlich und wie wirkt es im Körper? Koffein ist ein natürliches Stimulans, das in Kaffeebohnen, Teeblättern, Kakaobohnen und anderen Quellen enthalten ist. Wenn man es konsumiert, wirkt es auf das zentrale Nervensystem, steigert die Gehirnaktivität und löst die Freisetzung von Chemikalien wie Adrenalin und Cortisol aus. Viele Menschen trinken Kaffee wegen seiner anregenden Wirkung, aber ein übermäßiger Konsum von Koffein kann zu Dehydrierung, Angstzuständen und Schwindelgefühlen führen. Die Reaktion auf Koffein hängt von der individuellen Empfindlichkeit und der Menge des Konsums ab.
Warum ist der Koffeingehalt von Tasse zu Tasse unterschiedlich?
Es gibt verschiedene Variablen, die den Koffeingehalt in Ihrem Kaffee beeinflussen:
- Die Art der verwendeten Kaffeebohnen: Nicht alle Kaffeebohnen enthalten gleich viel Koffein. Unterschiedliche Kaffee-Pflanzenarten produzieren Bohnen mit unterschiedlichem Koffeingehalt. Eine Studie aus dem Jahr 2016 berichtet beispielsweise, dass Robusta-Bohnen doppelt so viel Koffein enthalten wie Arabica-Bohnen.
- Der Röstungsgrad und die Messmethode: Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass der Röstgrad von Kaffeebohnen direkten Einfluss auf ihren Koffeingehalt hat. Während der Röstung verliert der Kaffee jedoch Wasser und dehnt sich aus, was dazu führt, dass dunkel geröstete Bohnen weniger wiegen und mehr Platz einnehmen als hell geröstete. Dies kann den Koffeingehalt in Ihrer Tasse beeinflussen. Die Art und Weise, wie Sie Ihre Kaffeebohnen messen, kann ebenfalls einen Unterschied machen.
- Die Zubereitungsmethode: Unterschiedliche Zubereitungsmethoden haben ihre eigenen Anforderungen, wenn es darum geht, eine ausgewogene, köstliche Tasse Kaffee zu produzieren. Mahlgrad, Wassertemperatur und Brühzeit sind Faktoren, die den Koffeingehalt beeinflussen können.
Der Koffeingehalt von verschiedenen Kaffeegetränken
Eine Standard-Tasse (240 ml) gebrühter Filterkaffee enthält durchschnittlich 96 mg Koffein. Hier ist ein Blick auf den Koffeingehalt in anderen beliebten Kaffeesorten:
Doppelter Schuss Espresso
Bei der Zubereitung von Espresso wird heißes Wasser oder Dampf mit hohem Druck durch fein gemahlenen Kaffee gepresst. Dieser Vorgang ermöglicht eine hohe Extraktion des Koffeins, obwohl die Portionen im Vergleich zu Filterkaffee typischerweise viel kleiner sind. Ein einzelner Schuss Espresso (29,6 ml) enthält etwa 63 mg Koffein, während ein doppelter Schuss (59,2 ml) 126 mg enthält.
Latte
Latte ist eine Schichtung von Espresso und gedämpfter Milch. Milch enthält kein Koffein, daher stammt der gesamte Koffeingehalt eines Lattes nur aus dem Espresso. Der Koffeingehalt variiert je nachdem, ob ein einzelner oder doppelter Schuss Espresso verwendet wird. Auf der Basis der oben genannten Zahlen enthält eine Tasse Latte mit einem Schuss 63 mg Koffein, während eine Tasse mit einem doppelten Schuss 126 mg enthält.
Nespresso-Kapsel
Nespresso-Maschinen brühen Kaffee in Einzelportionen mit Kapseln, die gemahlene Kaffeebohnen enthalten. Der Koffeingehalt jeder Kapsel hängt von der Sorte und Menge des Kaffees ab. Laut der Marke enthält eine klassische Nespresso-Kapsel mit reinem Arabica-Kaffee typischerweise einen 40-ml-Schuss Espresso mit 65 mg Koffein. Es ist jedoch zu beachten, dass der Koffeingehalt innerhalb des Sortiments stark variiert und von den Herstellerangaben abweichen kann.
Instant-Kaffee
Instant-Kaffee wird durch Aufbrühen von Kaffee und Entzug von Wasser hergestellt, oft durch Gefriertrocknung. Der Koffeingehalt von Instant-Kaffee variiert je nach Marke, liegt jedoch im Allgemeinen unter dem eines typischen Filterkaffees. Eine Portion Instant-Kaffee von zwei Teelöffeln (2 g) enthält laut USDA 63 mg Koffein.
Koffeinfreier Kaffee
Auch koffeinfreier Kaffee kann eine geringe Menge Koffein enthalten. Der Koffeingehalt hängt von der Marke ab, aber eine typische Tasse koffeinfreien Kaffees enthält etwa 2 mg Koffein.
Koffein in Kaffee vs. Tee und anderen Getränken
Es ist wichtig zu beachten, dass Kaffee nicht das einzige koffeinhaltige Getränk ist. Auch Tee, Cola und Energydrinks können zur täglichen Koffeinaufnahme beitragen. Hier ist ein Vergleich des Koffeingehalts in einigen beliebten Getränken:
- Gebrühter Filterkaffee (240 ml): 96 mg Koffein
- Schwarzer Tee (240 ml): 47 mg Koffein
- Grüner Tee (240 ml): 30 mg Koffein
- Cola (370 ml Dose): 33 mg Koffein
Real Talk: Wie viel Koffein ist zu viel?
Die empfohlene Tageshöchstmenge an Koffein für gesunde Erwachsene beträgt 400 mg, was etwa vier Standard-Tassen gebrühten Filterkaffees entspricht. Schwangere Frauen sollten nicht mehr als 200 mg Koffein pro Tag zu sich nehmen. Innerhalb dieser Grenzen gilt Kaffee und Koffein als sicher für den regelmäßigen Konsum. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass Kaffee reich an Antioxidantien ist und zahlreiche gesundheitliche Vorteile haben kann. Jeder Mensch hat jedoch eine individuelle Koffeintoleranz, daher ist es wichtig, auf die eigenen Grenzen zu achten und die persönliche Reaktion auf Koffein zu beobachten.
