Wer kennt es nicht? Man plant ein leckeres Gericht, besucht den Supermarkt und kehrt voller Vorfreude nach Hause zurück, nur um festzustellen, dass eine Zutat fehlt. Jeder ist sicher schon einmal in diese Situation geraten. Aber was macht man, wenn es ausgerechnet die Worcestersauce ist? Welche Alternativen kann man verwenden?
Worcestersauce Ersatz: Die besten 5 Alternativen
Es gibt einige Saucen, die dem würzigen Geschmack der Worcestersauce nahekommen. Wir haben sie für euch getestet und stellen hier unsere Top 5 vor.
1. Sojasauce
Die beste Alternative zur Worcestersauce ist eindeutig die Sojasauce. Der Geschmack ist ähnlich salzig-würzig wie bei der Worcestersauce. Außerdem hat fast jeder Sojasauce in seiner Küche. Das Einzige, was der Sojasauce im Vergleich zur Worcestersauce fehlt, ist etwas Säure. Diese kann jedoch mühelos durch ein paar Tropfen Essig, Zitronen- oder Limettensaft ausgeglichen werden.
2. Maggi
Eine weitere ausgezeichnete Alternative zur Worcestersauce ist Maggi oder seine günstigen Discounter-Pendants. Maggi hat einen ähnlich salzig-würzigen Geschmack und bringt im Gegensatz zur Sojasauce sogar etwas Säure mit. Der Nachteil ist, dass Maggi im Vergleich zur Worcestersauce milder schmeckt. Daher sollte man etwas mehr Maggi verwenden, als im Rezept angegeben.
3. Steaksauce
Steaksauce, wie zum Beispiel die berühmte A1-Sauce, eignet sich hervorragend als Ersatz für Worcestersauce. Der Geschmack ist oft ähnlich säuerlich-würzig und bringt oft einen fleischig-rauchigen Hauch mit. Dies passt jedoch nicht zu allen Gerichten, insbesondere Fischgerichte erfordern andere Alternativen.
4. Fischsauce
Fischsauce enthält wie Worcestersauce Anchovis. Sie kann daher gut als Worcestersauce Ersatz verwendet werden. Fischsauce ist jedoch etwas schärfer und hat einen stärkeren fermentierten Geschmack. Daher sollte man sie sparsam dosieren.
5. Essig und Zucker
Wenn keine der genannten Alternativen vorhanden ist, kann man sich seinen Worcestersauce Ersatz auch selbst zubereiten. Essig und Zucker hat wirklich jeder zuhause. Im Idealfall verwendet man Balsamico und braunen Zucker, um auch farblich nahe an Worcestersauce heranzukommen. Falls jedoch nur weißer Essig und weißer Zucker zur Verfügung stehen, können diese auch verwendet werden. Da weißer Essig saurer ist als Balsamico, sollte das Verhältnis von Essig zu Zucker in diesem Fall etwas zugunsten des Zuckers angepasst werden.
Ist Worcestersauce ähnlich wie Sojasauce?
Kurze Antwort: Geschmacklich ja. Worcestersauce enthält neben Soja noch weitere Zutaten wie Chili, Wein, Essig, etc. Sojasauce hingegen ist simpler und enthält nur vier Zutaten: Soja, Wasser, Weizen und Salz. Der Worcestersauce fehlen somit etwas Säure und Schärfe im Vergleich zur Worcestersauce. Daher sollte man abwägen, welche Sauce am besten zu einem bestimmten Gericht passt.
Was ist der Unterschied zwischen Worcestersauce und Worcester-Shiresauce?
Die Worcestershiresauce ist das englische Original aus der Stadt Worcester. Die Varianten ohne „-shire“ sind Nachahmungen von anderen Marken.
Im Supermarkt erhältlich: Lidl, Edeka, Rewe & Kaufland?
Worcestersauce ist in allen gängigen Supermärkten und Discountern erhältlich.
Kann Maggi eine ähnlich schmeckende Alternative bieten?
Auch Maggi ist eine hervorragende Worcestersauce Alternative. Maggi ist lediglich etwas milder als die meisten Worcestersaucen, daher sollte man die Menge im Vergleich zur Worcestersauce etwas erhöhen.
Welche ist die beste Worcestersauce?
Der Geschmack ist subjektiv, und die Frage nach der besten Worcestersauce bleibt umstritten. Viele schwören jedoch auf die Originalsauce mit dem Zusatz „-shire“. Diese stammt aus dem Hause der Firma Lea & Perrins aus der englischen Stadt Worcester.
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